A la hora de hacer la compra es importante tener en cuenta la duración de los productos, pero también su valor nutricional.
Las autoridades sanitarias han recomendado a la ciudadanía reducir la asistencia a actividades de tipo lúdico, evitar las aglomeraciones de gente y, si es posible, optar por el teletrabajo para prevenir al máximo las posibilidades de contagio por coronavirus. Una de las muchas consecuencias resultantes de estas medidas es que pasaremos más tiempo en nuestros hogares, lo que nos obligará entre -otras cosas- a tener una despensa bien equipada.
Por eso no está de más conocer cuáles son los ingredientes necesarios. La duración y la fecha de caducidad, pero también el valor nutricional, son las informaciones que los expertos recomiendan que tengamos en cuenta a la hora de hacer la compra.
Conservas en lata
Las sardinas, el atún y el pulpo en lata, entre otros pescados que encontramos en este formato, son ingredientes de larga duración que podemos almacenar durante semanas. La proteína que contienen los convierte en alimentos clave para una dieta saludable, pero si los consumimos más de lo normal durante estos días, debemos atender a los siguientes consejos.
“Estos productos acumulan altas cantidades de sal, lo que no empareja demasiado bien con una buena alimentación. Si los vamos a comer habitualmente recomendaría pasarlos un poco por el grifo para que pierdan parte de la sal”, aconseja Montse Folch, nutricionista del Centro Médico Teknon. Además, la experta recomienda que escojamos aquellos que se conservan en aceite de oliva, ya que también serán saludables.
Cereales y arroces integrales
Los hidratos de carbono -arroces, pastas y cereales- son clave en una dieta sana y equilibrada y pueden almacenarse durante mucho tiempo. Sin embargo, lo mejor es optar por su versión integral, que nos aportará mayores cantidades de fibra. Abel Mariné, Catedrático de Nutrición y Bromatología y Profesor emérito de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Barcelona, remarca que combinarlos con legumbre los convierte en una fuente de proteína muy completa, similar a la de la carne.
Legumbres en bote o crudas
Las legumbres son esenciales en una buena dieta. Las más nutritivas son los garbanzos, las judías, las lentejas, la soja y los guisantes, pero en general todas esconden numerosas propiedades y deben consumirse con regularidad. Además, no importa si las compramos cocinadas en botes de cristal o crudas, ya que en ambos casos tardarán en caducarse. Lo que sí es cierto es que las crudas pueden endurecerse con el paso del tiempo, lo que nos obligaría a someterlas a cocciones más largas.
Huevos, carnes y lácteos
Los expertos señalan que los huevos también pueden formar parte de nuestra despensa sin problema. “Si queremos que nos duren más podemos guardarlos en la nevera”, afirma Mariné. Por su parte, la nutricionista de Teknon añade que un buen modo de conservarlos es hervirlos y refrigerarlos. La carne puede congelarse y conservarse entre seis y doce meses, aunque cuanta más grasa tenga, antes deberíamos consumirla. En este sentido, las hamburguesas y la carne picada deberían gastarse antes, mientas que las magras, como el pollo, pueden conservarse perfectamente durante un año.